广东威威焖鸭培训-威威焖鸭加盟-威威焖鸭技术培训,电话:13751031833 黄小姐,开焖鸭店,生意超火爆、投资少、客源广、适合宵夜档、小餐馆。
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鸭的营养价值很高,可食部分鸭肉中的蛋白质含量约16%-25%,比畜肉含量高得多。鸭肉蛋白质主要是肌浆蛋白和肌凝蛋白。另一部分是间质蛋白,其中含有溶于水的胶原蛋白和弹性蛋白,此外还有少量的明胶,其余为非蛋白氮。肉食含氮浸出物越多,味道越鲜美。
夏季气温较高,人体新陈代谢增快,能量消耗大,因此蛋白质供应必须酌量增加,夏天吃鸭是补充蛋白质的好方法。
鸭肉不仅富含蛋白质,而且具有养胃、健脾补虚、利湿的作用。根据中医"热者寒之"的原则,特别适合苦夏、上火、体内生热者食用。
老姜皮厚肉实,味道辛辣,有驱寒暖胃的食疗,在烹煮滋补菜肴或炖汤时经常会用到它。老姜配与鸭共烹,是一道滋味养生的菜肴。
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