鸡煲蟹加盟/深圳鸡煲蟹怎么做才好吃/鸡煲蟹技术培训! 报名电话:1371-350-7312 /1588-951-5330(彭小姐) 鸡煲蟹 顾名思议,就是鸡与蟹一起煮, 口味一流!!鸡煲蟹是广东肇庆一带的汉族传统名菜,属于粤菜系。此菜汤味醇厚香浓、鸡肉滑嫩爽口、蟹肉新鲜香甜,并具养身、补益六腑之。入秋之后又是吃蟹的好时节。蟹的吃法多种多样,但上乘的就离不开鲜字。“蟹煲鸡”美妙之处还在于它的一菜两吃,两鲜并一鲜:刚端上桌时尝上一口热腾腾的汤,品到的是鸡的鲜味;到后再来一碗汤,尝到的则是蟹的鲜味了。
正宗鸡煲蟹,用的都是毛蟹,取其鲜味而已,实际主角是鸡肉和煲汤。一般吃法是,先吃鸡肉,然后捞汤汁拌饭吃,而较后还能像打火锅一样,开热炉子涮火锅料吃。夹起一块鸡肉放进嘴里,感觉蟹的鲜美都融进了鸡肉中。鸡煲蟹美味之处,并不是说把鸡煮成蟹味,或者把蟹煮成鸡味,而是两种食材混合以后,层次更丰富,鲜甜味愈见突出。
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深圳市创富餐饮管理有限公司
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