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培训内容：
1、原材料的进货渠道。
2、原材料的预处理。
3、卤水的制作及标准、日常保管、过滤。
4、卤制的过程、标准味道、生熟、颜色的掌握。
5、调味的基本原理和标准。
6、介绍冷冻光鸭的处理方法。
市场分析： 烧腊历史悠久，学习烧腊卤味加工技术，不分季节均可加工销售，永不过时，其经营方式十分灵活，定点和流动经营都行，效益可观。投资小，无风险，一技在手，永远受益。
培训时间： 随到随学，学会为止，开课时间9：30---17：00，一般5-7天即可学会。
培训费用： 培训费用： 4880 元 包含技术转让费、学习材料费、长期技术升级费等，中途不收任何费用。
新优惠：
1、任选一项培训按9折优惠；
2、任选二项可再送一项；
3、任选三项可再送二项；
4、具体以公司实际优惠为准。
特别赠送： 学习资料；定制品牌工作服一套；招牌设计、价格表设计、店铺装修设计和宣传单设计等…
广式烧腊是一道广东省的汉族名菜，它包括烧鹅、乳鸽、乳猪、叉烧以及一些卤水菜式。烧腊其实分为“烧”和“腊”两种，但是现在人们总是将“烧腊”连在一起叫，都不太在乎种类了。 烧腊一般指烧烤、卤渍、腊制的肉类食品。广式烧腊历史悠久，外形美观，风味独特。据传唐朝以前，便在京都腊味基础上。创制了具有地方特色的腊味。唐宋时期，阿拉伯人、印度人又将灌肠食品传入广州，广州厨师们进一步将灌肠制作方法与本地腌制肉食的方法相融合，创作出“中外结合”的广式腊味，名扬海内外。
