专业的西点面包培训 西点面包培训
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2013年11月1日起,凡是报读“一年制大专学历班”、“一年制饼店创业班”或者是“100天蛋糕裱花烘焙全科班”的学员即享受价值2580元的“翻糖蛋培训”课程,名额有限,心动不如行动。
详情请咨询0755-25803053、36538522
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(1)黄油180g 细糖150g (2)鸡蛋2个
(3)低筋粉180g 可可粉50g 泡打粉 5g 香草粉5克
(4)牛奶 150ml 黑巧克力90g
摩卡淋面:黄油15g 黑巧克力 40g 淡奶油50ml 咖啡粉3g 利口酒5ml
步骤:
1、将材料(1)打至软化,分次加入打散后的鸡蛋,打至发白蓬松
2、将材料(3)混合过筛,加入1中拌匀
3、分次加入牛奶和融化后的巧克力,拌匀
4、烘烤:温度:上火180℃,下火160℃,时间18min
5、淋面制作:将黄油、巧克力、淡奶油隔热水融化,冷却后加入咖啡酒
6、蛋糕冷却后淋上淋面,放上果仁碎
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