欧式蛋糕培训 慕斯蛋糕培训免费配方

深圳市刘科元西点蛋糕烘焙培训学校位于全国前卫.具活力的城市--深圳.在昆明、长春设有分校，并在缅甸设有分校,是深圳一家人民共和国人力资源和社会保障部颁发培训资格许可证的专业西点蛋糕的技能培训学校.
深圳市刘科元西点蛋糕烘焙培训学校教学"高标准，严要求"，本着认真负责的态度，老师认真负责、耐心教学，保证每个学员都学有所得。另一方面，我中心与各用人单位积极沟通，为学员的应聘、求职提供方便，100%包推荐工作，并全程免费指导学生自主创业，解除您的后顾之忧，是您放心学习的大保证。
配方：
牛奶：80g
蛋黄：2个
细砂糖：20g
黑巧克力：100g
吉利丁：10g
五成发淡奶油：120g
朗姆酒：3g

风味特点：浓香巧克力，黑加白的完美搭配

大师叮嘱：装饰的搭配可以根据自己的喜好做出调整

制作过程：

1、将40g牛奶，蛋黄，糖一齐放入锅中隔水加热煮至浓稠状
2、将另一份40g牛奶和黑巧克力一齐放入锅中隔水加热搅至巧克力完全溶化（水温控制在65度左右）
3、将1倒入2中搅匀
4、倒入泡软的吉利丁片搅至完全溶化，待以上混合物冷却至40度左右加入打发的淡奶油并搅匀，加入朗姆酒搅匀
5、将调好的慕斯挤入放有巧克力蛋糕胚的慕斯圈中，放二层慕斯三层巧克力蛋糕，抹平后放入冰箱冷冻2个小时
6、将冻好的慕斯模取出
7、将慕斯分匀切开（大小可根据需要切开）在慕斯表面放上夏威夷果和开心果装饰

蛋糕面包培训 蛋糕面包培训学校 刘科元蛋糕面包培训学校 深圳市刘科元蛋糕面包培训学校