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创富小吃教研培训中心专业教学卤菜技术，我们从长时间的从业里，积累了大量经验 ，完善了配方和技术 。每一位学员 ，我们会详细讲解技术理论 ，然后手把手指导，每一道制作卤菜的工序，从原料选购 ，处理 加工 到卤水熬制 红油秘制 调料配方 下锅卤制 后期加工 我们都耐心细致的教学
随着社会的不断发展，人们的生活节奏也是越来越快。卤菜以其独有的香味和口感，以及方便快捷的饮食方式，越来越受到年轻一代的接受。百米飘香，想起回旋，卤品金黄诱人，品后人们无不称奇，闻过的人无不称香，食者更是大呼过瘾。口感新奇、色鲜味浓的特色绿色食品，以色香味形俱佳挑战市场，满足广大美食客的需求。
卤菜也属于快速消费品，有投资小回报快的特点，因而很多生意人利用此菜，以小本起家短短的几年后就赚了不少钱. 甚至创造了好几位千万、亿万富翁的都大有人在
潮州卤水做为基本的饮食项目，在不同等级的餐饮店铺都会出现，这样就加大了其销售面，而且其老少皆宜的特点与南北皆知的名气相结合就增加了它的社会面，使其在各种地域都得以发展，在不同年代都得以昌盛。
创富卤菜培训项目：
深圳创富餐饮培训提供四川卤菜、潮州卤水等各式卤菜。潮州卤水属于广东风味，特点是辛香味重，香气扑鼻，回味悠甜。
由于潮州卤水要求口味纯净，因此以卤鸡鸭、鹅翅、鹅掌等为主。
本部推出的潮州卤水辛香回甜的基本味型要保持不变，以体现广东口味的清淡无辣，回味悠甜的特点。
潮州卤水培训流程：
1、卤制品的市场选料采购技巧。
2、熟悉配方中多种专用香料的识别与市场选料技巧。
3、潮州卤水制作秘方（高汤熬制，料包配置等）和操作方法。
4、潮州卤水颜色的处理。
5、各种材料卤制的技巧。
6、卤水的保存、增香等后期处理。
7、老师指导学员亲自动手操作及作品点评、结业 。
8、后期电话辅导。
