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广式烧腊是一道省的汉族名菜，它包括烧鹅、乳鸽、乳猪、叉烧以及一些卤水菜式。烧腊其实分为“烧”和“腊”两种，但是现在人们总是将“烧腊”连在一起叫，都不太在乎种类了。
烧腊一般指烧烤、卤渍、腊制的肉类食品。广式烧腊历史悠久，外形美观，风味独特。据传唐朝以前，便在京都腊味基础上,创制了具有地方特色的腊味。广
每个人都在不停步，世界再大，也只是你我之间，总是我烧腊你。在每天喧闹的散去，剩下的不过是垂怜，这是市场上烧鸭佬的生活，每天也就如此过，并没有新鲜玩意。通过烧腊，很多人的圈子会相遇相知，相互改变在继续，构建起自己的圈子，通过烧腊的产品相连接，然而做烧鸭佬却是生活中的奋斗者，致告烧腊界的新生，未来的孤家寡人。
当我们聊到烧腊的时候，通常人们都会觉得它就是一个可有可无的菜谱，因为有着的ip，广东烧腊，不是每个国人都喜欢的，也不是必需品，如此国人真需要烧腊产品吗？烧腊对于国人来说意味着什么呢？我则认为国人是需要烧腊产品的，就像盐焗鸡猪肉诸如此类的，对我们的生活上就是多了很多的选择，并且符合国人的消费习惯。如今的中国，在哪都几乎有烧腊产品，仅仅是风味尽然不同。在中国人们对于烧腊并不陌生，而且现到处都可以品尝得到，但却在同等地位的占据的市场份额并不多。
烧腊商学院传统烧腊班教学课程有哪些？
广式烧鸭、深井烧鹅、潮州卤水、蜜汁叉烧、脆皮烧鹅烧鸭技术、客家咸香鸡 、白切鸡、脆皮烧肉（澳门烧腩仔）、脆皮乳鸽、红烧脆皮乳猪、正宗隆江猪手技术
培训课程安排
理论学习：1.开店流程讲解，包括店面的选址、人员配备、物资采购等。2.项目技术详细批解，包括原材料的选择，采购，口味的变换、配比等。3.店铺经营小技巧，轻松创造财富。
示范讲解：1.专业老师一对一的实战示范，讲解技术。2.老师实践操作中带领你回忆理论学习阶段中的开店的技巧，原材料的选择，采购，成本、预算。
自我实践：1.公司提供所有原材料，学员亲身操作练习，老师旁边检查指导。2.自己操作所有流程，制作出成品，老师旁边检查指导。3.学员自我思索，老师引导，熟透操作流程。
实际操作内容
1、广式烧腊的系统讲述；
2、广式烧腊原料的选购；
3、广式烧腊食材的预加工；
4、广式烧腊加工的基本标准；
5、广式烧腊加工的工艺步骤；
6、广式烧腊经营定价原则；
7、系列调味品及原料的货源渠道；
8、经营选址与生意技巧,投资分析，经营管理。
烧腊商学院后勤咨询/报名热线：133-9281-4200 微信同步 朱小姐
欢迎来电加微咨询，或者现场参观，参观品尝后学习。
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