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烧腊一词可以说是广东的特色美食代表。烧腊的历史悠久，一直以来烧腊都受到了大家的追捧，烧腊是以炭火将食物放置于一个特制的炉子里面，以高温和技术来控制把食物烧熟的一种是美食做法形式！其烧制出来的烧腊类美食皮脆、肉嫩多汁、鲜香美味、拌上食物里面的作料更是一绝！
烧腊的炉子早是用瓦缸和砖块砌成的烧腊炉子，后来为了便捷人们发明了用不锈钢做烧腊炉子下面就用炭火烤，现在普遍用的多的就是不锈钢做的碳烤炉子，为了大批量生产人们更是制作出用煤气的不锈钢炉子，这煤气的不锈钢烧腊炉子解决了人们大批量需求烧腊类美食的需求。有了烧腊炉子接下来靠的就是美食的腌制和技术了，美食的腌制称之为烧腊配方，在广东烧腊的配方就分为很多种，为经典的有深井、古井、大唐、瓦罐等等，配方的配料不一样腌制出来的口味也就不一样，这几种口味的烧腊配方是大众喜爱的口味。
在广东很多人知晓的烧腊奇才：和宇 他是一个80后年轻一代，十几岁就出来从事餐饮行业，跟无数的龙头大厨学艺，经过自己的刻苦学习，终成就了他的餐饮事业，在2008年他创立了厨师网（www.***），一个厨师人的家园！厨师网为专业的当然是烧腊了，和宇师傅跟几个长者烧腊元老学艺，再经过自己对烧腊的理解和研究，终是享誉广东烧腊界，2011年开始，和宇在深圳担任了几间公司的餐饮总监分别为：（沙井诚信餐饮总监/石岩创富餐饮总监/广州味之兴餐饮总监）2013年和宇与广东厨委会达成协议，致力将广东的美食文化发扬光大！
俗话说：“民以食为天”在餐饮行业，和宇更是严格恪守自己的餐饮水平，致力在他手下带出的学员们，个个学到的是真技术，真配方，让想学厨艺的朋友不花一分冤枉钱，和宇说：“你跟我学厨一天我就成就你厨艺一天”。和宇深信能改变命运的只有创业！
多年来和宇的学员数不胜数，来自大江南北甚至是国外的朋友！他们都是想学厨艺，想创业，想赚钱的朋友！其实学艺重要的是找对师傅！对的人就决定了自己将来的创业道路的成败！
2014年，朋友们来厨师网跟和宇学厨艺，我们一起共赢！
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