列举网首页
肠粉配方大全
厨师网小吃配方网，厨师网http://www.*** 成立于2008年，是一家专业以正宗广式烧腊配方、各地小吃配方、新式菜式研发配方技术供应为主的，多元化美食小吃提供门户。配方下载、配方技术在线函授、新式菜式做法视频教学等，厨师网致力于服务每一位餐饮创业者，美食爱好者。厨师网从2008年至今，网站会员超过5万人，会员来自大江南北，餐饮创业者、美食爱好者、厨师网等朋友们，齐聚厨师网一起学习、探讨美食文化，厨师网小吃网更是推动了中国美食文化，以互联网的方式更快、更完善、更有效的推向全国各地的每一个地方，2014年厨师网小吃网更是计划走向国际化路线，让更多的国家领略中国的美食文化风采。
厨师网对所有的美食配方技术都不马虎，从小做到大，每一个菜式，每一个配方和技术都经过厨师网小吃技术团队从而函授给大家，让餐饮创业者能够打好创业前的扎实基础。
说说小吃：肠粉的做法
广东肠粉主要流派有两种：一种是布拉肠粉，另一种是抽屉式肠粉，由于使用 的制作工具不同，所以导致做出的肠粉都不相同，布拉肠粉是以品尝馅料为主（肠粉浆大部分是使用粘米粉再添加澄面、粟粉和生粉），而抽屉式肠粉（肠粉浆是使用纯米浆做成）主要品尝肠粉粉质和酱汁调料！肠粉是广州茶楼、酒家早茶夜市的必备之品。潮汕地区的肠粉与广州地区的肠粉制作方式相同，但是由于配料不同，因而口味也有较大的地区差异。布拉肠粉是将米浆置于布上蒸成，又叫布拉蒸肠粉。广州经营布拉肠粉比较的店家有银记、大可以等。抽屉式肠粉主要是做早餐肠粉为主，其中粤西地区出名的是“都城肠粉”，在肇庆,云浮一带久负盛名。在香港，肠粉亦是传统粥店中早餐常见的食品。通常早餐吃的肠粉是在表面加入虾米的斋肠；亦有炸两滑肠粉，是在肠粉内包上油条。以往经常由流动小贩在街角出售斋肠，大部份已转为铺位经营，一般会将肠粉切断，吃时再加入芝麻、甜酱及辣酱调味。注意，猪肠粉与肠 粉并非同一类食物，但某些食客会将之混淆。猪肠粉虽然同是米浆制作，但是却与肠粉不同，味淡的猪肠粉并无馅料，是由米浆卷成卷状然后切粒，每粒的横切面有如树木的年轮般成不规则的圈状，配以不同风味的酱油而成。
开一家成功的肠粉店
肠粉要做的生意火，必须每一个细节都严谨对待，不能马虎，从肠粉的粉的选材、调粉浆的技术、肠粉机拉粉技术、肠粉酱汁调制，每一步骤厨师网小吃培训网都给你提供完整全套的技术配方，每一步骤，每一配方斤两都市经过技术研发的，保证是正宗的技术配方
http://www.***/thread-1850-1-1.html
肠粉配方在线教学 肠粉技术 肠粉怎么做 肠粉酱汁怎么调
