厨师网卤水技术在线教学

潮州卤水 川卤配方大全
厨师网小吃配方网www.*** ，厨师网成立于2008年，是一家专业以正宗广式烧腊卤水配方、各地小吃配方、新式菜式研发配方技术供应为主的，多元化美食小吃提供门户。配方下载、配方技术在线函授、新式菜式做法视频教学等，厨师网致力于服务每一位餐饮创业者，美食爱好者。厨师网从2008年至今，网站会员超过5万人，会员来自大江南北，餐饮创业者、美食爱好者、厨师网等朋友们，齐聚厨师网一起学习、探讨美食文化，厨师网小吃网更是推动了中国美食文化，以互联网的方式更快、更完善、更有效的推向全国各地的每一个地方，2014年厨师网小吃网更是计划走向国际化路线，让更多的国家领略中国的美食文化风采。
厨师网对所有的美食配方技术都不马虎，从小做到大，每一个菜式，每一个配方和技术都经过厨师网小吃技术团队从而函授给大家，让餐饮创业者能够打好创业前的扎实基础。
卤水配方大全食肆里常见各式卤水拼盘醇香卤味，冷吃为佳各式卤水风靡大江南北，分门别派。广东有名的，非潮州卤水莫属，到了粤菜馆，潮汕餐馆，每桌必点的一定是卤水拼盘，很多人就是为了卤水成了餐馆的铁杆粉丝。
  炮制卤味，是一个耐心、细心加专心的漫长、浩大工程。卤味的历史悠久，从地缘分布来看，几乎每一种文化都有自己的卤水，从技术角度来看，区别只在于药材、比例不同。
厨师网潮州卤水配方 白卤水和潮州卤水 川卤做法
广东常见的卤水有两种，一种是白卤水，流行于香港地区，不加酱油，主要靠盐渍，加一点点酒，其汤色金白；另一种是酱油卤水，也可叫红卤水，主要是潮州卤水，汤色金黄，稍咸。在食卤水的习惯上，潮州人、香港人喜冷吃，到了广州和珠三角地区，大概是由于人们更注重养生的缘故，尤其是在冬季，改为装碟后淋上热乎乎卤汁的热吃法。不过，识食的食客终会明白一点：冷吃的卤味能显出醇香的本味来，热度会影响味蕾的敏感度。
http://www.***/forum-154-1.html
厨师网卤水配方函授 厨师网卤水技术在线教学 厨师网卤水保存方法