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课程说明： 专为专职或想从事这一行业人员所安排之特殊课程。从基础学起，根据所需要之蛋糕层次来设计，搭配不同之英式糖花结合。课时完成后具备高级糖花制作水平。
课程内容：
一、翻糖的认识与制作 二、翻糖工具的认识与使用 三、翻糖基础装饰制作（蛋糕抹面，基础边饰） 四、Royal Icing 蛋白糖霜的制作及特殊技巧 五、翻糖花卉：马蹄莲 铃兰 康乃馨 圣诞红 大瓣玫瑰 香水百合 嘉德利亚兰等 六、翻糖动物：各种动物造型及芭比等卡通造型 七、高级翻糖花卉的制作，多种花形及叶子的搭配技巧，进阶边饰 八、整体搭配，独立制作婚礼、庆典、生日的主题蛋糕 九、整体设计：对人物进行设计，适用于婚礼，寿辰，生日，公司庆典等讲究个性的消费者，设计造型与实际需要完美体现逼真效果。 十、翻糖饼干制作 十一、包装与成本核算 十二、常见问题的解决
课程目标：能独立制作多层翻糖艺术蛋糕的能力，并展现出主题，实现设计和创造能力。
课程收费：7980元，30天 每天7小时
招生对象：烘焙爱好者，可支配日常时间，能连续上课
开课时间：随到随学
食宿安排：学校提供宿舍,每天15元,可以在校订餐也可以出校吃,食宿费自理.（在深圳有住处 的可以不在 学校住宿）.
http://www.lk***/article.asp?id=4493
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