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缓缓端起酒杯，仔细观察酒的颜色，鼻子凑近杯口，吸一口酒香气，几秒钟后，举杯喝一口，让那一小口酒铺满舌面，与味蕾充分接触，一连串的动作顺畅、优雅。这就是通常大家看到的品酒师工作的全过程，以为他们只要凝神静气地细品一会儿，就能准确判断，此酒当属哪种香型，是酱香、清香、浓香、米香还是芝麻香，以及它的酒精浓度是多少，酿造工艺是什么，都用了什么原料，是米、高粱、红薯、小麦、玉米……其实不然，不同的工艺丝毫不差的品评，品酒师背后的功夫不是一朝一夕能练就的。
一、很多人觉得不错的酒精酒，在品酒师眼里是垃圾？
不同香型的白酒，评判标准不一致
国内一共举办了五届品酒大会，除了届，后面几届都是按照香型评比。浓香酒相较酱香而言，评价的权重是往酒的香味上偏的。而酱香酒的品评，主要看协调感和层次感。
酱香酒的协调感
白酒具备酸甜苦咸鲜五味，当酒液接触到舌面后，人便会产生不同的感觉。在这五味中，苦味是容易被感受到的，甜味则难。酒液的好坏，勾调技术的高低，都会通过品酒的感受传达出来。越是好酒，五味便越协调，哪一味都有，但每一种味道都不会停留太长时间，而是反复交替刺激味蕾。
酱香酒的层次感
酒精酒与纯粮酒大的区别，在于口感的层次和复杂程度。一个劲的甜、一个劲的冲，那不是酱香酒的风格。纯粮食酱香酒历经七轮次取酒，之后又足年窖藏三年、加老酒勾调。口感之繁复是其他酒不能比拟的。即便是同一款酒，不同地点，不同心情能品出的东西也会不同，酒液受情绪的影响尤为严重。当情绪低落或高涨时，大脑会分泌更多因子，干扰品酒师的判断，就像当人口渴时喝到的矿泉水很甜一样。
二、品酒师的发展前途：
葡萄酒行业从业人员越来越多,但相关的知识却相对缺乏。现在国家人力资源和社会保障部委托中国酿酒工业协会主持职业资格认定国家葡萄酒品酒师，一共分初级、中级、高级三个档次。其中，初级级为低层次，只需掌握基本的理论基础和鉴别技巧。
三.报名流程
1.提交报名材料
2.提交预付款.
3.等待品酒师证的到来
4.交齐尾款
四.报名方式
1.公司地址：顿思教育面向全国招生
2.报名热线：181-7917-5231张老师（微信同号）咨询张老师轻松帮您解决
