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这款面团和普通法棍的面团相似，但是它含有小部分全谷物，可以是全麦、粗黑麦、无麸皮或玉米粉。这些添加的谷物使面包更具有特色，提升了面包是味道，还给面包带来了区别于法国白面包的金棕色乡村式表皮。重要的是，这款面团可以整形成很多种形状，的是裂口、麦穗、皇冠形和帽形，还有很多其他的形状。我们首先要强调的是面团的质量，对一个面包爱好者来说，如果一款面包不具备的味道和质地，那么即使在整形上花再大的力气，也会令人失望——但这一款面团从来不会令人失望。
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