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小吃特色:
特点一
是经济实惠.沙县小吃的单价一般在两元以上.花两三元钱.一个人可以吃饱.夏日炎炎.一碗青草冻下肚.清暑去火.赛过冰淇淋,寒冬腊月.花上几角钱.几块豆干.一碟辣椒豆豉油.足够使你浑身发热.额头冒汗.
特点二
是新鲜可口.经营沙县小吃的经营者几乎都有一个共同的历史传统.每天制作的小吃数量不多.一般都是当天制作.当天售完.从原料采购与食品保存的角度看.这种传统有效地保证了食品的新鲜度.另一方面.据行家介 绍.小吃的原料存放超过半天.味道也会走样.因此.有经验的小吃经营者为了维护小吃的声誉.宁可缩短营业时间.减少营业额.这就保证了沙县小吃的新鲜可口.从制作方法上看.沙县小吃绝大部分是现做现买.调味可随食用者的习惯增减.这也是沙县小吃新鲜可口的重要原因之一.
特点三
是绿色健康.从饮食科学的角度看.沙县小吃又是合乎科学的健康食品.沙县小吃基本上是低脂肪.低热量的清淡食品.沙县小吃主要的原料之一是黄豆.大豆.其营养成分的含量在各种食品中是名列前茅的.沙县风味小吃的许多原料.佐料都有丰富的营养.
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