双皮奶怎么做？红豆双奶的做法，新思味甜品培训

双皮奶怎么做？红豆双皮奶的做法，新思味甜品培训
双皮奶原本是顺德优质水牛奶的衍生甜品，水牛奶不同于一般牛奶，浓郁高脂却又清醇简单.后来双皮奶一直是受追捧的广东小吃，做法也非常考究，那白嫩嫩细滑滑的模样，给人一种端庄而温柔的感觉。红豆双皮奶采用优质蛋白、纯牛奶蒸制而成，入口香滑，口感细腻。红豆有清心养神、健脾的，品尝起来，不但好吃，也能满足营养需求。在夏天，尝尝这么清甜怡口的甜品，炎热也化去不少，微风拂过，让人又重拾了恬静的心情。

制作方法：将新鲜牛奶煮热倒在碗里，不久鲜牛奶表层结出奶皮，用筷子将奶皮刺穿，将碗里的奶缓缓倒出，然后加入适量的蛋清、白砂糖，再顺碗边慢慢倒回原来的碗里，原来的奶皮慢慢地浮起，然后放到火上蒸，不久又可以结出一层皮来，这样形成了二层皮，上层奶皮甘香，下层奶皮香滑润口，后将精心挑选的红豆铺在双皮奶上面，入口香滑细腻，并渗透着丝丝红豆清甜味。

做双皮奶时一定要使用全脂牛奶，这样才能保证层奶皮凝结得结实。另外，在小碗中的牛奶倒入大碗中时小碗中留少量奶液，以免时间久了层奶皮粘在碗底。可以另外窝蛋或放蜜红豆

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