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冰淇淋是一种极具诱惑力的美味冷冻奶制品。顶正冰淇淋分为两种,有软冰淇淋和硬冰淇淋。
硬冰淇淋:硬冰淇淋的膨胀率在80%-100%,硬化成型是为了便于包装和运输。意大利人创造,主要是在工厂加工,冷冻到店内销售,因此从外形就能看出比较坚硬,内部冰的颗粒较粗。
软冰淇淋:软冰淇淋在生产过程中没有硬化过程,膨胀率在30%-60%,一般可以用冰淇淋机现制现售。通常,一支软冰淇比同等体积的硬冰淇要含有更多的(约1.6倍)营养;没有硬化过的软冰淇淋也会更加滑腻、香醇。
顶正餐饮培训软硬冰淇淋技术, 顶正现推出零元加盟费,为创业无资金的朋友提供了平台,不管有没有基础都可以学习,包教包会,一对一教学,学会为止。
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