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据调查，2008年到2009年，在全球金融危机的情况下，中国的餐饮业依然以20%的速度增长。无论在哪个城市，饭店小吃随处可见，由此可见餐饮、小吃只要味道好就是一个不缺流量、吃客前来。
它是一道口味令人一吃就难以忘怀的新名菜，同时结合了火锅长盛不衰的经营精华，使其给经营者带来了滚滚利益，又具有百吃不腻、不厌，同时又给人带来越吃越丰富的感受，也是05年美食市场刚兴起的迷你小火锅；深圳顶正小吃培训中心以独特的腌鸡酱料是鸡公煲经营的成功关键，为厨师压缩了许多繁琐的烧制流程
如今煲菜开始大行其道了，亲朋好友围聚一桌，在热气腾腾的煲菜面前寻找新鲜和激情，在满足味蕾的同时享受温馨时刻。岁末年终，佳节纷至，在上海负有盛名的“重庆鸡公煲，诱人的香味便会沁入鼻喉，举箸而上，小小的煲菜里竟咀嚼出大大的美味。
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