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冰淇淋或冰淇淋在意大利罗马
起源
另一个名字(s)冰淇淋、冰糕、冻奶油
冰淇淋(来自早期冰奶油或奶油冰[1])是一个冷冻甜品通常由乳制品,如牛奶和奶油,结合水果或其他经常成分和口味。大多数品种含有糖,虽然有些是由其他甜味剂。在某些情况下,人工调味料和色素基础上使用,或相反的,自然成分。选择的混合成分是搅拌缓慢而冷却,为了将空气,防止大冰晶的形成。结果是一个平稳变形半固态泡沫,具有可塑性,可以挖。
这个短语的意思“冰淇淋”的变化从一个国家到另一个。短语,例如“冻奶油蛋羹”、“冻酸奶”、“冰水”、“冰淇淋”,有些人则用来区分不同种类和风格。在一些国家,如美国,短语“冰淇淋”仅适用于一个特定的品种,大多数政府监管商业使用的各种条款根据相对数量的主要成分。[2]在其他国家,如意大利和阿根廷,一个词用于所有变体。类似物由乳制品替代方案,比如山羊或羊的奶,或牛奶替代品,可供那些有乳糖不耐症,对乳制品蛋白质,或纯素食。受欢迎的是香草口味的冰淇淋,巧克力
历史
一个冰激凌商店在大马士革,SyriaIn波斯帝国,人们会把葡萄汁集中在雪,放在一个大碗里,吃这作为一个,尤其是当天气很热。雪要么会保存在凉爽的保持地下洞室称为“yakhchal”,或者直接从下雪的颠峰山脉的夏季资本——Hagmatana,埃克巴坦那或哈马丹今天的。公元前400年,波斯更进一步,发明了一种特殊的冷冻食品,由玫瑰水和粉丝,这是用来皇室在夏天。[4]冰混合了藏红花,水果,和其他各种口味。
古代文明曾经冰冷的食物了数千年。英国广播公司,一个冻混合物的牛奶和米饭是大约公元前200年在中国使用。[5],罗马皇帝尼禄(37 - 68)有冰,带来的山脉,并把它跟水果的配料。这些都是一些早期的冰镇美食[6]。
阿拉伯人也许是个使用牛奶作为主要原料生产冰淇淋。[需要引证]他们甜糖一起而不是果汁、和完善意味着商业生产。早在公元10世纪,冰淇淋是普遍的许多阿拉伯世界的主要城市,包括巴格达,大马士革和开罗。这是由牛奶或奶油,经常与一些酸奶,玫瑰水,干的水果和坚果。据信,配方是基于年长的古代阿拉伯食谱,这是,这是假定,个和波斯faloodeh前兆。
Maguelonne Toussaint-Samat断言,在她的历史的食物,“中国可能会因发明了一种装置,使冰沙和冰淇淋。他们倒了一个混合的雪和硝石在外壳的容器装满糖浆,因为,用同样的方式盐引发了沸点,它降低了水的冰点低于零。“[7][8]一些扭曲的账户声称Yingzong时代的皇帝,宋朝(960 - 1279)的中国,一个一首名为《冰奶酪(詠冰酪)文字由诗人杨万里。实际上,这首诗被命名为歌唱糕点(詠酥酥,是一种食物就像糕点在西方世界)和没有冰淇淋。[9]它也声称,在元朝,忽必烈喜欢冰淇淋和保持一个皇家秘密直到马可波罗曾到过中国,把技术生成的冰淇淋到意大利。日本绿茶冰淇淋闪过sauceIn十六世纪,莫卧儿王朝的皇帝用继电器的骑士将冰从兴都库什山德里,在那里它被用于水果冰沙。[10]
健康：
牛奶：富含蛋白质
食材用料：
蛋黄12个 糖120克 相克食物
牛奶900克 相克食物 玉米淀粉9克
桑葚泥100克 木瓜果酱100克
芒果泥200克 淡奶油600克
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