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猪肚包鸡，又名猪肚包鸡火锅、凤凰投胎。是广东省传统的汉族名菜，属于粤菜系。流行于广东的惠州、河源、梅州等粤东一带。广东客家地区酒席必备的餐前用汤，汤里浓中带清，有浓郁材味和胡椒香气。
做法三
食材准备
猪肚、家鸡、葱段、姜、胡椒、党参、玉竹、红枣、北芪
制作步骤
1. 猪肚按照以上的方法清洗干净备用
2. 将处理好的家鸡斩件，加少许盐腌制二十分钟左右
3. 将所有准备好的食材塞入猪肚内，胡椒要颗粒的那种，不要粉末，将一半的胡椒拍碎会更有味道，胡椒的量根据个人的品味来决定
4. 猪肚放入砂锅，加水，大火烧开，转小火煲两个小时
5. 将煲好的猪肚捞起，斩成条状，再放入砂锅滚十分钟，再加入盐调味即可。
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