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广式茶点小吃技术广式茶点加盟广式茶点哪里学正宗深

更新时间:2015-10-27 12:34:26 浏览次数:186次
区域: 深圳 > 盐田 > 沙头角
类别:厨师培训
地址:广东省深圳市罗湖区沿河南路1070号中港金岸商业城三楼(中国边检站旁)
培训老师: 罗芳芳 电话:1.8.6.8.2.0.6.9.4.1.2   Q Q:2.5.9.0.6.4.1.1.7.7 网址:www.s***

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  茶点在广东早茶中的地位就更为重要了。茶点分为干湿两种,干点有饺子、粉果、包子、酥点等,湿点则有粥类、肉类、龟苓膏、豆腐花等。其中又以干点做得为精致,卖相甚佳。如每家茶楼必制的招牌虾饺,以半透明的水晶饺皮包裹两三只鲜嫩虾仁,举箸之前已可略略窥见晶莹中透出一点微红,待入口以后轻轻一咬,水晶饺皮特有的柔韧与虾仁天然的甜脆糅合出鲜口感,让人回味无穷。又如某些高级茶楼特制的燕窝酥皮蛋挞,几层金黄酥脆的蛋挞壳内盛着嫩黄色、丝丝通透的燕窝,甫见之下已叫人食欲大动,更不用说入口以后燕窝的甜蜜柔软与酥皮的粉香酥脆完美结合,美味。而各色粥点,如及第粥、皮蛋瘦肉粥、生滚鱼片粥等,皆以绵软顺滑的粥底,配上不同肉鱼蛋类,再以香脆虾片、青嫩葱花佐之,撒上一小勺胡椒粉,喝来绵糯爽甜,鲜味浓郁。

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