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深圳顶正熟食卤菜培训学校师傅会教你：1、卤汁的配制；2、卤菜卤制前的处理；3、卤菜制作过程及注意事项；4、卤菜原料的存放；5、卤水的保管；6、卤菜的保管与存放；7、卤菜原料、设备采购地方。。。
创业选择熟食项目的优势：1、投姿小，千元就可做。2、，开业即有现金流。3、操做简，人人都能学会。4、控制易，不复杂。5、市场大，民以食为天。6、销售多，吃了还要买。7、分险小，摆摊就可做。8、利润稳，容易培养回头客。利润高，利润百分之70%左右。
顶正卤菜熟食培训班常见的卤制菜肴：
畜肉类：卤方块肉、五香蹄花、卤猪头肉、卤猪口条、卤猪肠、卤猪耳、卤猪肚、卤猪心、卤猪尾、卤猪排、卤蹄髈、卤牛肉、卤牛肚、卤牛心、卤牛筋、卤羊肉、卤野味等。
禽肉类：虎皮鸡蛋、五香鸡蛋、虎皮鸡爪、五香鸡爪、香卤鸡、脆皮鸡、卤鸡腿、卤鸡翅、卤翅中、卤翅尖、卤鸡肝、卤鸡肫、香酥鸭等。
豆制品类：五香面筋、香卤干子、卤水素鸡、五香腐竹、香卤千张等。
卤品：卤武昌鱼、卤海带、卤花生、卤莲藕等
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