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1) 预防营养缺乏症：某些营养素的缺乏可直接引起营养缺乏病，如维生素A缺乏可引起夜盲症，维生素B1缺乏可得病，铁的缺乏可得缺铁性贫 血，叶酸缺乏引起胎儿先天性神经管畸形等。保持营养素的充足平衡，可以预防营养缺乏症
2) 预防某些常见病的发生：流行病学的资料表明，补充某些抗氧化营养素能
3) 低一些常见病的发病率和死亡率，如补充维生素E可降低脑卒中、冠心病的死亡率等
4) 提高临床效果：营养素的合理补充，能调整病人的生化道谢，有助于疾病的康复。如的在控制的诱因外，补充硒可减少白三烯的产生，从而减少的发作
5) 手术的支持及促进术后的康复 ：营养能改善病人的手术条件，使一些原来不能手术的病人能够进行手术。营养能促进手术后的、骨折愈合，促进体力的恢复，达到早日康复的目的
6) 防止疾病恶化、并发症和减少中的不良反应： 某些营养素能氧自由基，提高免疫功能，防止疾病的恶化和并发症。例如，糖尿病的中补充微量元素铬和硒会使血糖易于控制，合理的饮食可降低血糖，有些轻的初发病人通过饮食营养就能控制血糖。 胃肠内、外直接营养 营养还能使一些消化功能很差的病人或不能经肠吸收的病人获得营养。如对消化功能差的病人或不能经口摄食的胃造瘘、空肠造瘘病人，可采用胃肠内直接注入营养液的方式，供给肠内营养。
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