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煲仔饭早在广东，后来演变成山东，安徽，湖南等多个城市流行煲仔饭来。煲仔是广东人对砂锅的称呼，说白了也就是小砂锅煮的米饭，但是即使小砂锅还是有很多讲究的，比如让您做一份广东仔排煲仔饭，您不会是把仔排和大米一起煮吧，不对！仔排用铁锅炒熟然后倒在煲仔里的米饭上？也不对！不过您把就当做煲仔饭吃也可以。 假如您要是想开个店铺经营煲仔饭那就不可以了，顾客会说这不是盖浇饭吗。 究竟煲仔饭怎样做的呢？来深圳顶正餐饮培训学校。老师会手把手教会您广东煲仔饭 全部制作过程，比如子排煲仔饭，香菇鸡块煲仔饭，腊味煲仔饭，煲仔饭。等等举不胜举。
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煲仔饭又名砂锅饭，用传统砂煲加碳火烤制而成，砂锅的特殊工艺加上油毡米烤出的味道香飘几十米外，诱人食欲，散发的诱人煲仔饭烤味满街飘香，令路人闻香而来，煲仔饭有二个明显的特征，一是揭开盖子将调味汁浇在饭上的感觉，滋滋的响声堪称画龙点睛之笔，二是晶莹剔透的泰国米在光滑的煲底烧出的一层金黄锅巴，与普通锅巴不同的是，煲仔饭的锅巴，不但脆而且香味持久，实为一煲之精华。
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