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客家娘酒是梅州客家人用糯米酿造的一种酒，属于黄酒。客家米酒主要原料 是糯米，以天然微生物纯酒曲发酵而成，不加酒精和任何添加剂，是纯天然 绿色饮品，可以直接饮用，也可与鸡等一起煲。有活气养血、活络通经、补 血生血以及润肺之。
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梅州客家酒娘源于何时？相传一千多年前，中原汉人因避饥荒、战乱，大 举南迁。一群妇女徙步越过千山万水，进入宁化，累得再也走不动了，一个
个昏睡在深山野岭之中。不知过了多久，一阵清风夹杂着一种特别的香味沁 人心间，一位年长妇女慢慢苏醒时，见一位满头银发、红光满面的长者，用 竹制的杓子，从容器中舀出清澈透明的液体，递给老妇说：“喝下去吧！” 老妇轻轻呷了一口，刚闻醇香浓郁的气味，顿觉心旷神怡，随即疲累全消。 老妇按照长者的指点，给每个姐妹嘴里灌了一口，转眼个个醒，精神焕发。 望着妇女们惊奇的目光，长者哈哈大笑说：“这是用糖米酿成的酒娘。”接 着向大家介绍了酿造方法，之后，扬长而去,自此，客家酒娘世代相传。
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