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开头自述：从小就喜欢吃蛋糕，依稀记得小时候，看到甜食就特别眼馋。我们那年代没什么零花钱，不像现在的小孩，上小学都有零花钱，能购买自己喜欢的美食。
说起我和蛋糕的不解之缘。是上初中的一个午后，午餐后闲逛，不知不觉中，走到学校对面的一间蛋糕店，下意识的走进去，点了一杯果汁，来一块面包，休闲的吃起来，都忘记刚学校饭堂吃过午饭。此时只感觉美食能忘记学习压力，能把人带入一个美好的境界...
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我，倪际喜，美籍华人，现居住在纽约。移居美国十余年，在美国，大大小小的蛋糕店都是以水果为主，千遍一律，好无艺术可言，而自己的技术也仅限如此，想深入做有艺术感的蛋糕，根本不能达到自己想要的效果。
有一次，跟同事闲聊中，得知国内“刘科元烘焙学院”课程特色。正是我所向往的，因为，只有中国的文化和手工才是世界上的，那可爱的小动物经过蛋糕裱花师一番精雕玉琢，便成了活生生的小动物，特别引注目，引人垂怜。
作品欣赏
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2015年5月来到“刘科元烘焙学院”加强《裱花专业》。经过深入地了解到“刘科元烘焙学院”是目前中国大陆在烘焙专业培训机构中是较好的，有良好的声誉与业绩。我在贵校学习过程中得到老师们的精心指导和帮助。仼教老师认真的教学态度和无私的教诲手把手地教学示范，对侍学生亦师亦友结下了深厚的友谊。使我学到很多烘焙和裱花的专业知识和动手䏻力也大大增加了自信，使我在专业中进步之快难以置信．
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2015年6月我毕业后便回到美国，由于加强学习裱花，我努力琢磨与练习，做出美国少有的仿真生肖蛋糕和花卉蛋糕，受到了广大顾客的青睐。（在这里我要插一小段：只有在中国才有生肖的文化，在美国讲究的是星座，所以，美国人不太了解中国的文化，在世面上也鲜少有这种蛋糕，所以特别吸引他们）
在工作中各方面也得到了老板的关注，现已提升为美国--南部城市亚特兰大新开业的面色时光饼店任裱花总监。本店的产品受到广大顾客的好评。我今后在海外从事烘焙专业中继续努力为“刘科元烘焙学院”争光。
再次感谢“刘科元烘焙学院”全校老师，和同学对我的帮助，也特别感谢刘科元校长，单独指导了不少管理知识和与上司沟通的技巧。
