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培训内容:
1、麻辣烫原材料及香料的识别、鉴定、加工及运用；
2、不同麻辣烫底料的炒制方法；
3、不同麻辣烫味型的调制技术；
4、老油的清洗、提炼技术；
5、常见菜品的制作、保管、保鲜技术；
6、常见味碟制作技术；
7、高汤的制作技术；
8、菜品搭配禁忌；
培训过程：
麻辣烫的市场现况：
1、市场成熟，多元开展；
2、消费人群广；
3、运营形式多样；
市场大、利润高，进入良性循环后收益更大。
麻辣烫是起源于四川、流传千年的地方特色小吃，也叫串串香。其主要的特点就是其自身无可不烫，无味不有，从而深受广大消费者的喜爱。麻辣烫既可果腹，又可驱寒、祛湿。在现代都市的大街小巷都能看到麻辣烫的影子的存在。 在街头巷尾的这些小小的麻辣烫，没有豪华的装修、没有名贵的菜品、没有笑得跟花一样的餐厅领班、甚至连一块像样的招牌都没有，几张桌子，两个灶台，满地的竹签，就这样天天围着一圈子人，吃得有滋有味，忘乎所以。那感觉就是一个字：“爽”！平民化的食物是反映古老的民俗风情，“麻辣烫”调出的味丰富多彩，以麻辣烫鲜为特色，辣出四川重庆人的豪爽秉性，烫出三千年的巴渝文明。
项目简介：
麻辣烫”由于味道奇特，自然会招来好生意，而且利润是成本的3-6倍，如6元钱的猪肉用此法涮烫可卖到8-21元。一个小摊每晚至少可涮烫 1000-1500串(相当于200-300碗)，平均每串售价0.40元，收入400-600元，除去成本130-200元，日利270-400元，月利8100-12000元。投资回本周期快，适合中小投资者。
培训时间:从早上9点-12点，下午2点-6点，每天7个小时的上课时间。因为老师白天已经很辛苦了，为保证教学质量，所以这边晚上暂时没开课。
我们有很多学员是节假日及周六日才来学的，这样提前与老师联系让老师给您安排课程就可以过来上课了，既可以上班也可以学习。
我们有三种上课方式：(1)平时班（每天都过来学习的）；(2)周日班（周六、日过来学习的）;(3)间接班（一有时间预约过来学习的）；
我们龙岗校区：在深圳市 龙岗 南联龙园路14-3号 骏达大厦8楼整层 优顿餐饮文化管理有限公司 即仁安医院隔壁栋（附近站台：龙城广场地铁站、仁安医院站）全国免长途热线：400-777-1123
