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铁板鱿鱼是一道街边小吃,是用铁板把鱿鱼煎熟后,再用铁铲将鱿鱼切段,然后撒上特制酱做成。
目前,国内铁板烧风靡大江南北,红透全国各地,经历数年市场培育,在各地城市形成了一批又一
铁板烧的爱好者顾客群,无论在南方还是北方,无论是在豪华的酒店还是繁华的街头都可以火暴经营,深受欢迎老少皆宜!
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铁板鱿鱼营养价值
1、鱿鱼富含钙、磷、铁元素,利于骨骼发育和造血,能有效贫血;
2、鱿鱼除富含蛋白质和人体所需的氨基酸外,还含有大量的牛黄酸,可抑制血液中的胆固醇含量,缓解疲劳,恢复视力,改善肝脏功能;
3、鱿鱼所含多肽和硒有抗病毒、抗射线作用。
实际操作内容:
1.原料市场采购技巧
2.鱿鱼的前期处理
3.秘制鱿鱼飘香酱的方法与技巧,烤制鱿鱼各种调料的搭配方法
4.鱿鱼的腌制方法与腌制时间的把握
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