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梅县腌面，顾名思义，源自客家梅州，他以自制的高筋鲜面为主料，用秘制香油拌制，再配上一碗清甜鲜猪肝瘦肉枸杞叶汤，真
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1：面条
步，主要系统学习如何使用面粉、水、葱香油、鸡蛋等食材食材制作面条。这里重点学习掌握和面、揉面；然后再学习如何操作压
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2：香油
第二步，主要系统学习如何使用大蒜、香葱、调和油等食材熬制葱香油。这里重点学习掌握熬制方法、技巧、时间、火候控制等知识。
3：汤料
第三步，主要系统学习如何使用猪大骨、鸡架、水等食材熬制梅县腌面汤料。这里重点学习掌握汤料熬制时间、火候、调味等知识。
4：原料处理/腌制
第四步，主要系统学习猪肝、瘦肉、粉肠的处理、切制、腌制等知识。
5：蒜蓉酱
第五步，主要系统学习如何使用泡椒、西红柿、大蒜、蚝油、鸡精、白糖等食材制作蒜蓉酱。
6：拌面
第六步，主要系统学习如何拌制面条。这里重点学习掌握烫面手法、技巧、火候控制、时间、拌制等知识。
7：煮汤
第七步，主要系统学习如何煮猪肝瘦肉枸杞叶汤。这里重点学习掌握煮汤火候、时间等知识。
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