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柳叶湖石锅鱼隶属于深圳柳叶湖餐饮管理有限公司，起源于湖南省常德市柳叶湖，这是一道经典特色菜。柳叶湖石锅鱼以鱼入石锅，石锅含有钾、铁、镁等几十种微量元素，再配制以秘料包，长期使用，具有促进人体血液循环，降低血液粘稠度等特性。
据传乾隆年间，乾隆皇帝微服私访下江南，至三江品，一日江边赏景，微风袭来，阵阵香味扑鼻，乾隆随望向江边一老者，正在用石锅煮鱼，顿生好奇，近至，香气四溢，于是遣一随从向老者讨要一碗，品后，连胜叫绝，没想到民间竟有如此美味，再吃一碗，三口下肚，意犹未尽。即嘱人讨要其做法，老者笑而不答，弃而去，乾隆百思不解，回京后下诏书查询老者，江边老渔翁告知，老者乃巴蜀一名仕也，失管流落至此，石锅鱼因此而得名。
柳叶湖石锅鱼以香辣为主，是川湘菜中的一道特色火锅。以石锅煮之，鱼为主，配制几十种，入口滑嫩，香气扑鼻，还具有一定的养身价值。
在此基础上，柳叶湖石锅鱼还研发出具有广东特色的口味。目前为止，石锅鱼已成为广东省一道特色名吃，也可以说遍地开花。
示范讲解：
1.专业老师一对一的实战示范，讲解技术。
2.老师实践操作中带领你回忆理论学习阶段中的开店的技巧，原材料的选择，采购，成本、预算。
自我实践：
1.老师旁边检查指导。
2.自己操作所有流程，制作出成品，老师旁边检查指导。
3.学员自我思索，老师引导，熟透操作流程。
实际操作内容 1.讲述石锅鱼的发展史及特色特点。
2.参观石锅鱼的制作流程。
学习时间 老师一对一授课，包教包会,学会为止。不限制学习时间,一般4天左右，视个人情况而定。
培训地址：深圳宝安松岗街道松白路54号2层传奇特色小吃培训
咨询电话：4008409509
