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广东烧鸭烧鹅已有600年的历史，足可以与北京烤鸭媲美，是广东传统名菜。以整只原料烘烤而成。成品特点是：色泽金红光亮、肉体饱满，腹含卤汁，油脂盈润。切成小块后，皮、骨、肉连而不脱，入口即离。皮脆酥香，肉滑鲜美，骨软香浓。烧鸭烧鹅的制作非常讲究，烘烤时：以优质木炭为燃料，待其燃到烟尽，适时翻转鸭身，烤出的鸭鹅皮黄脆不焦，肉酥松软、甜嫩离骨，非常可口。若配烧鹅料或酸梅酱食用，更是别具风味。 我们的烤鸭结合传统的烤制方法，采用特有的俺制配料技术，形成了适合广大人民群众的独特风味，鸭体光亮油润、枣红鲜艳，皮层酥脆、香而不腻，同时含有丰富的维生素、铁、锌、钙等营养素。 民以食为天，食以味为先。据有关调查结果显示，餐饮业是创业风险较小、投资回报较快的行业之一。学习烧鸭烧鹅技术后开一家广式烧腊店，或者以烧腊为主的快餐店，只需投资几千元，就可以带来丰富的财富。真是“小本投资一次，拥有财富一生”。 我们的烧腊教学菜系品种有：一般叉烧、蜜汁叉烧、烧排骨、脆皮烧肉、烧鸡亦、广东烧鸭、烧鹅，等等。所有教学都包括原材料的认识选购，原材料的标本制作，基本配料的制作，原材料的初步加工、原材料的完整加工等整个制作过程。只要技术学到，无须高投入便可正常开业。真正做到小投资大回报。为所有学员提供终身技术服务指导。为开店学员提供市场调查，店面选址，装修，经营技巧、培训等各种服务，确保开业一家，成功一家。万州烤鱼融合了重庆的美食精华完结合在一起 造就了今天的万州烤鱼。万州烤鱼 很多人都喜欢叫它诸葛亮烤鱼听着这个名字，还品味三国一番。诸葛亮烤鱼并不是诸葛亮创造的，也没有听说过诸葛亮在江边垂钓过鱼，钓鱼的是姜子牙。诸葛亮爱吃烤鱼，这样就很好的提高了烤鱼的知名度了。
万州烤鱼现在的多种口味每一种味道都能和重庆、四川的饮食文化紧密相连。万州烤鱼，麻辣味的，那是四川的正宗的麻辣味道，适合比较喜欢吃辣的食客，而且，很容易让人想起啦风风火火的辣妹子呢，万州烤鱼（豆豉味）用豆豉点缀，整条鱼都色泽光亮了，豆豉的营养也比较高，蛋白质、脂肪、铁、磷等等，万州烤鱼（香辣味）辣味十足，在辣椒等的作用下，色彩斑斓，四溢的香气，让人垂涎欲滴，有点像重庆的美女，直爽而漂亮。还有万州烤鱼剁椒味、泡椒味及酸菜味6种口味。
目前在全国的大中城市中，都可以看见一道美食 烤鱼已经是盛名四方了。北京、上海、武汉、重庆、云南等地烤鱼已经成了餐馆的闪亮的名片很多餐馆都是靠着烤鱼打响的名声。尝一尝烤鱼 蜀国的记忆犹存 赤壁的烟火犹在 。
