流行生日蛋糕制作

流行生日蛋糕专修培训班

招生对象 面向对蛋糕表面奶油装饰和奶油蛋糕制作有浓厚兴趣的零基础学员
培养目标 根据市场的需要，培养学员对生日蛋糕手法、创意、设计的学习，成为合格的裱花师


专业基本功 主打课程
基本手法：挤、抹、绘、拍、切、吹、摆等，了解每种原料的特性和用法、用量，裱花蛋糕在蛋糕店的应用 鲜奶打发技巧、各种花卉、卡通生肖、欧式蛋糕、创意蛋糕、巧克力装饰、支架蛋糕、庆典蛋糕

全面掌握生日蛋糕制作，学完全部课程，经考试合格，可胜任裱花师工作

阶段：裱花机器设备及工具的认识和使用；鲜奶的打发和保存

第二阶段：市场上流行的各类花边制作手法和掌握技巧（挤法、直拉法、吊法、绕法、抖法、双色弯法），

第三阶段：市场上常用花卉的学习及应用（玫瑰花、百合花、康乃馨）喷粉和食用色素的应用方法及技巧

第四阶段：生肖卡通课程，猴、龙、鼠、虎、猪、免、光头强、小黄人、大白、企鹅……

第五阶段：抹胚的制作手法和技艺（直胚、直角弧形坯、心形坯、方形坯、各种异形坯0

第六阶段：流行蛋糕（花卉蛋糕、芭芘娃娃蛋糕、卡通蛋糕、情趣蛋糕、汽车蛋糕、祝寿蛋糕）的布局和构图

第七阶段：水果蛋糕的切法和造型；巧克力淋面手法
第八阶段：巧克力成型课程，巧克力手绘、巧克力抹板、巧克力铲花、手工巧克力
第九阶段：庆典蛋糕、支架蛋糕成型