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烧烤是人类原始的烹调方式，如今随着社会的进步 ，烧烤的形式也越发多样 ，其中碳烤受人们青睐 ，特别是到了炎炎夏季 ，三五成群的年轻人坐下来吃着肉串 ，喝着冰镇啤酒 ，好不热闹 ，闲谈中老板已是赚的喜不胜数 。
看起来很普通的一种小食为什么那么多人对它情有独钟？归纳起来也就三点：是口味 ，第二是时尚，第三是方便。为什么有的烧烤摊人头攒动，而有的却门可罗雀？这就是口味的问题；正所谓味道决定成败 ，有了好味道才有好生意 ；来烧烤摊上消费的大多数都是年轻人 ，年轻人讲究的就是时尚 ，能和知己的朋友、爱人晚上出来吃点烧烤喝点小酒也是件很惬意的事情 ；容易打包、便于携带这就是图个方便，前提是服务也得跟上；想做好烧烤生意，不仅要在口味上下足功夫 ，销售技巧上也得多有妙招。

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