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创业精英班
（一）奶油生日蛋糕 汽车蛋糕、芭比娃娃蛋糕、比基尼蛋糕、水果蛋糕、托马斯主题蛋糕、哆啦A梦、彩虹蛋糕、黑森林蛋糕、双层蛋糕、玫瑰花蛋糕 、淋面蛋糕
培训内容： 1、原味戚风蛋糕、巧克力味戚风蛋糕 2、抹面奶油选用与打发程度 3、圆形抹面技巧与调色 4、蛋糕分片、水果夹层、蛋糕平移 5、花边的手法练习及讲解 6、芭比抹面及光面、条纹面讲解与操作 7零基础手绘蛋糕 8、玫瑰花型的制作 9、彩虹蛋糕胚的制作 10、双层蛋糕制作11、蛋糕淋面制作 （二）慕斯类 培训内容： 1、原材料的识别、选用与制作原理。 2、器具、设备的正确操作技巧与使用方法、保养与维护。3、各类产品选料与制作口味的考究与处理。4、奶油的打发与打发程度运用。5、隔水加热、内料调配、配料融合等操作技艺考究。6、咖啡水的调制、巧克力碎的处理。7、蛋糕结构处理与装饰。8、鸡蛋的打发与加工处理。9、水浴烘烤的操作方法与各类蛋糕的烤制温度。10、蛋糕的调色调味技艺。 11、面包内部温度的调控方法。12、欧式面包的解析鱼再加工处理。13、酥皮的制作。14、和面的技巧与工艺。15、千层蛋糕饼皮的制作。16、奶油抹面技巧练习。 （三）芝士类 （四）曲奇类（五）小西点类 （六）网红盒子蛋糕（七）面包类 食货君现面向全国海内外招生培训
