专业人士谈如何管理店内的生鲜商品之一

    超市生鲜商品品种丰富多样，流通环节比较复杂，对质量的要求相当严格，我们超市是通过抓好营销管理、人员管理和物流管理这三大环节来做好对生鲜商品区的管理工作的。
    把好质量关，讲究营销策略
    根据标准严抓商品质量。生鲜商品的运营涉及原材料供给、商品储存、生产加工（简单包装）和陈列销售等几个关键环节。
    采用有针对性的营销策略。与农贸市场相比，超市生鲜商品区里的蔬菜、水果、鲜肉和水产品等初级生鲜商品的价格优势并不明显，消费者来超市购买这些商品时，对购物环境和商品质量的要求又明显较高，我们在经营管理中就注意很好地运用超市的营销手段。我们经     ，价格管理策略。由于生鲜商品消费的需求弹性较小，属于消费频率高的需求品，准确把握市场定 位，实行优质中价或优质低价的定价策略不失为明智的价格策略。
    第二，促销管理策略。该策略往往会在一些传统节日。我们注意运用适当的营销组合策略进行促销，突出自身的优势，引导顾客消费。
    抓物流控制成本
一是采取“产销”直达模式，减少产品流通环节，尽可能控制中间损耗；二是做好一般生鲜物流配送规划和计划安排，发挥超市统筹规划的管理优势，做到早预定、勤联系、详布置；三是购置相关保鲜设备。一些海产品、新鲜蔬菜等，如果没有有效的保鲜设备，恐怕在运输过程中就会受到损失，所以保鲜设备至关重要。
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