超市、便利店的果蔬陈列方法一

  “分类”陈列之美
  分类陈列是指商品冷柜分类清晰，布局的关联性较强，商品陈列容易看见、容易拿到、方便挑选，管理有序。端架陈列处是果蔬陈列区的亮点，集中了颜色、灯光、商品陈列的综合技巧，起到了配合与烘托的作用。端架隔板上经过绿色横条纸的包装，每块隔板上都装有特制的灯管，新鲜的蔬果在灯光映射下陈列在绿色端架中，顾客自然联想到了“绿色食品”。
商品陈列在冷藏展示柜的顺序依次是：叶菜类、青果类、无农药无化肥食品类。这里的蔬菜、水果都十分干净漂亮，用保鲜膜或结束带捆扎好放在保鲜柜，既整齐又不易产生损耗。端架里的蔬果又按分类、形状、大小分开陈列，火锅涮菜和小汤山蔬菜为了便于立式陈列，故将隔板空间加大。无农药化肥食品和进口果类由于体积较小。蔬菜又按叶菜类、花果类、根茎类、菇菌类、调味品类及加工菜类分开陈列；水果按瓜类、柑桔类、苹果梨类、桃李类分别陈列；形状相似、大小相似的相关品项相邻陈列。利用蔬果的天然色泽使各种颜色搭配陈列，看上去更加美观、更能刺激顾客的购买欲望。
  “形体”陈列之美
  “果蔬是活的。”即使是在收割及根部被切除后，果蔬仍然在呼吸、放出水分、继续生长。因无法从其他地方吸取养分、水分，只能消耗自身的养分、水分来进行蒸发和呼吸作用。所以说，果蔬是活的，这也是果蔬损耗、枯萎的原因。这种情况控制在低点是鲜度管理的要点所在，也是体现一家门店在果蔬管理中的技巧所在。
果蔬商品陈列，重要的是新鲜、丰富、清洁、干净卫生。京客隆的果蔬从到货的“风尘仆仆”到上架后的光洁鲜亮，都是经过工作人员的精心处理的。